上海輕餐飲聯(lián)盟會長、店店優(yōu)創(chuàng)投孵化平臺董事長、瑞朔資本創(chuàng)始合伙人汪志剛對未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢總結了四個關鍵詞：“規(guī)?；?、數(shù)據化、科技化、體驗化?！?/p>

在此次峰會上，弘章資本創(chuàng)始合伙人翁怡諾先生為現(xiàn)場嘉賓分享了“資本如何賦能新餐飲”以及盒馬鮮生、藍瓶咖啡、海底撈等新餐飲案例。

新餐飲時代行業(yè)七大趨勢：趨勢一，線上流量紅利漸入尾聲，新線下時代到來；趨勢二，餐飲品牌布局供應鏈，成本中心向利潤中心轉移；趨勢三，餐飲品牌面臨系統(tǒng)性提效以及品牌化機會；趨勢四，互聯(lián)網重新定義餐飲，互聯(lián)網+餐飲增速迅猛；趨勢五，餐飲零售界限逐漸模糊，新商業(yè)模式崛起；趨勢六，消費人群變化和互聯(lián)網崛起造就餐飲網紅時代；業(yè)趨勢七，創(chuàng)始人精神和組織能力是餐飲企業(yè)進階的關鍵。

▲弘章資本創(chuàng)始合伙人 翁怡諾

餐飲行業(yè)信息化普遍面臨IT系統(tǒng)碎片化，數(shù)據割裂的現(xiàn)狀。餐飲企業(yè)需要整合一體化的系統(tǒng)，連接前端收銀、支付、外賣、團購、電商，連接后端采購、生產、物流，為餐飲企業(yè)打造全鏈路生態(tài)圈。

鼎捷數(shù)智中國區(qū)流通事業(yè)群新零售產品總監(jiān)張傳開表示：“鼎捷深耕零售業(yè)數(shù)年，有著豐富的產業(yè)經驗與沉淀，依托強大的ERP后臺功能和技術架構的領先實力，全力打造基于云平臺的創(chuàng)新管理應用。鼎捷新零售+敏捷供應鏈架構，打造的正是這樣一套系統(tǒng)。?”

▲鼎捷數(shù)智中國區(qū)流通事業(yè)群新零售產品總監(jiān) 張傳開

鼎捷數(shù)智針對實體零售企業(yè)提供的其實是前臺、中臺到后臺的一體化解決方案。特設的中臺與前端鏈接，將為客戶帶來快、省、新的體驗，中臺與后端鏈接為客戶帶來穩(wěn)、安、效的保障。這樣的架構設置將有利于餐飲企業(yè)構建快速發(fā)展的四大能力，即單店盈利、虛實融通、復制擴張、集團管控。

鼎捷云中臺的特點，第一個是連接，將線上線下打通，就是業(yè)務數(shù)據的連接器；第二個是提升，提升是指在不影響現(xiàn)有的ERP基礎上面，我們可以快速的支撐我們全渠道的整個運營。第三個是整合，我們需要將企業(yè)的資源統(tǒng)一管理和統(tǒng)一調度，針對前端全渠道的業(yè)務可以做集中性的管理。再來就是智能，我們通過云中臺可以針對前端全渠道的應用做到可配置化、可參數(shù)化。再就是性能，因為整個新零售時代下，未來前端渠道終端會越來越多，我們必然會面臨大并發(fā)、大數(shù)據的要求，鼎捷新零售云中臺也具備這樣的能力。較后就是拓展，我們通過云中臺可以跟外部的第三方工具快速靈活的集成，未來可以協(xié)助企業(yè)快速提升整個運營效率和管理水平。

在峰會現(xiàn)場還設置體驗區(qū)：云POS、人臉識別、移動點單、商品影像識別、云端門店管理、戰(zhàn)情分析室、貼心會員管理等新方案應用展示。

網紅茶飲時代-快樂檸檬的創(chuàng)新與變革

作為國內較早一批奶茶店，快樂檸檬一直在創(chuàng)新變革。不久前，快樂檸檬把門店開到了上海金茂大廈88層觀光層，成為上海金茂大廈的首家茶飲店，這是摒棄街邊小店形象，品牌進階的一大進步。

作為從2012年開始合作的伙伴，鼎捷數(shù)智見證了快樂檸檬邁向全球化的發(fā)展歷程?？鞓窓幟士偛锰刂鷱埿罉s先生蒞臨現(xiàn)場和大家分享“快樂檸檬的創(chuàng)新與變革之路”。

▲快樂檸檬總裁特助 張欣榮

圓桌對話-餐飲企業(yè)的突圍之道

在開店邦創(chuàng)始人郭景先生的主持下，智連資本董事長桂久強、絕味網聚資本副總裁李喬、望湘園資深運營總監(jiān)肖振南、鼎捷數(shù)智流通事業(yè)部總經理干莉，各自介紹了所屬企業(yè)的技術與研發(fā)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，讓我們看到了餐飲行業(yè)求新求變?yōu)闈M足消費升級而做出的努力。

對于新零售風口下的餐飲企業(yè)來講，鼎捷始終致力于三件事。第一，線上線下包括O2O的打通，就是線上的粉絲到線下消費；幫助客戶掌握整個供應鏈端的成本，這是非常重要的。第二，打通上下游產業(yè)鏈；第三，對餐飲企業(yè)做細分，產品線從前臺、中臺，到后臺ERP，我們可以服務各類型的餐飲企業(yè)。無論未來的業(yè)態(tài)往哪個方向發(fā)展，甚至餐飲企業(yè)要開超市，我都希望一套系統(tǒng)提供您多業(yè)態(tài)、多品牌、集團化的運作，長遠地服務企業(yè)。

▲鼎捷數(shù)智流通事業(yè)部總經理 干莉

沉浸行業(yè)是鼎捷一直所身體力行的，餐飲行業(yè)市場潛力無限，細分行業(yè)都有其特性，烘焙、快餐、包裝食品、茶飲、團膳……鼎捷都在貼合行業(yè)特性，創(chuàng)造客戶所需的數(shù)字價值。

鼎捷堅信，不論變革如何發(fā)酵、產業(yè)如何重構，企業(yè)始終需回歸到聚焦應用價值的運營本質。為此，鼎捷期望幫助企業(yè)真正實現(xiàn)運營效率、效益、效能的全方位提升，共同迎接新零售盛世的到來。