新零售架構(gòu)下POS云中臺(tái)支撐餐飲零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時(shí)間：2018-03-26 14:05:00

新零售

3月22-24日，中烹?yún)f(xié)舉辦的【China Food上海國(guó)際餐飲美食加盟展】吸引了餐飲界及有志投身餐飲界人士的聚集，22日由開(kāi)店邦主辦的【餐飲與資本專場(chǎng)】同期會(huì)議活動(dòng)更是受到了高度的關(guān)注。

鼎捷數(shù)智干莉副總經(jīng)理受邀演講，從餐飲業(yè)顧客價(jià)值（我們了解餐飲業(yè)）、鼎捷新零售架構(gòu)（我們引領(lǐng)&緊跟時(shí)代步伐），到餐飲業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)（案例客戶分享），向餐飲業(yè)展示了鼎捷沉浸行業(yè)的深度及與時(shí)俱進(jìn)的高度。

食代發(fā)展與新價(jià)值——新零售

知名烘焙連鎖品牌味多美與鼎捷有著長(zhǎng)期的良好合作，2017年緊隨時(shí)代步伐的味多美率先啟用鼎捷云POS。云POS的優(yōu)勢(shì)在于實(shí)現(xiàn)了云端數(shù)據(jù)、即時(shí)庫(kù)存，有效的降低硬件投入成本，商家部署更加簡(jiǎn)易快捷，同時(shí)支持PC、POS機(jī)、PAD、PHONE等多種終端。

此次演講中，干莉總沒(méi)有重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)云POS，而是將新零售架構(gòu)下POS云中臺(tái)發(fā)揮的效用做了明確。從下圖中，我們可以看到除了傳統(tǒng)ERP的促銷、會(huì)員管理的前置，在新零售領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)線上線下的高度統(tǒng)一，O2O、移動(dòng)商城的統(tǒng)一管理，及將不同線上渠道、線下渠道的會(huì)員卡、優(yōu)惠券集中統(tǒng)一管控，這些都是完美契合新零售精髓的。新零售的另一個(gè)重點(diǎn)——體驗(yàn)方面，自助收銀、掃描點(diǎn)餐、PAD收銀不僅能讓消費(fèi)者主動(dòng)參與其中，體驗(yàn)便捷高效，也能讓員工從繁瑣中釋放，同去Windows化的設(shè)計(jì)一起加強(qiáng)員工工作的美好體驗(yàn)。

客戶需求與新價(jià)值—行業(yè)特性

想必茶飲市場(chǎng)沒(méi)有不知道博多的，博多不僅有自己的甘茶度、Hey JUICE茶桔便、蜜菓等品牌，還為各快餐店、咖啡店供應(yīng)茶飲原材料。在打造透明門店、透明現(xiàn)場(chǎng)和高效倉(cāng)庫(kù)的實(shí)施目標(biāo)下，干莉總介紹因應(yīng)博多所在行業(yè)的特性，鼎捷采用條碼幫助其實(shí)現(xiàn)智能物流。

相較于ERP更多的賬務(wù)性處理，條碼更貼近于實(shí)物，更多的記錄了實(shí)際業(yè)務(wù)的資產(chǎn)流、信息流的實(shí)時(shí)流轉(zhuǎn)，通過(guò)鼎捷條碼系統(tǒng)的實(shí)施，博多實(shí)現(xiàn)了信息采集快速化、信息傳遞及時(shí)化、信息呈現(xiàn)透明化。通過(guò)“實(shí)物出入庫(kù)”和“ERP做賬”二個(gè)動(dòng)作合并成一個(gè)動(dòng)作，使博多能夠真正做到【物動(dòng)單到】，賬實(shí)一致。干莉總介紹采用條碼采購(gòu)收貨流程，博多單次收貨時(shí)間節(jié)省了20分鐘以上。

沉浸行業(yè)是鼎捷一直所身體力行的，餐飲行業(yè)市場(chǎng)潛力無(wú)限，細(xì)分行業(yè)都有其特性，烘焙、快餐、包裝食品、茶飲、團(tuán)膳……鼎捷都在貼合行業(yè)特性，創(chuàng)造客戶所需的實(shí)在價(jià)值。

經(jīng)營(yíng)本質(zhì)與新價(jià)值——門店成本核算

從吃飽、吃好、品味到品位、體驗(yàn)，馬斯洛需求將消費(fèi)者進(jìn)行了區(qū)分，幫助餐飲企業(yè)找準(zhǔn)自我定位，那么經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)較為根本的是什么呢？干莉總表示把握生死點(diǎn)（現(xiàn)金平衡點(diǎn)）、保本點(diǎn)（盈虧平衡點(diǎn)）、利潤(rùn)點(diǎn)（利潤(rùn)滿意點(diǎn)）三點(diǎn)至關(guān)重要，這也就要求餐飲企業(yè)各門店對(duì)于門店成本、品類成本、單品成本了然于胸。這也是鼎捷立足于行業(yè)軟件、互聯(lián)網(wǎng)軟件叢生的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中不可取代的優(yōu)勢(shì)。

以蘇客中式餐飲為例，通過(guò)營(yíng)業(yè)額、銷售成本、毛利潤(rùn)、毛利率、費(fèi)用、報(bào)廢總額、盤盈虧金額、利潤(rùn)、利潤(rùn)率、凈成本的核算，將門店?duì)I業(yè)狀況盡在掌握，幫助餐飲企業(yè)尋根溯源提升業(yè)績(jī)。

餐飲與資本，在資本的帶動(dòng)下，潛力無(wú)限的餐飲業(yè)必將有更美好的發(fā)展！

餐飲與技術(shù)，在信息技術(shù)的協(xié)助下，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高效、有序、向上的發(fā)展趨勢(shì)！

餐飲與新零售，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，更多的體驗(yàn)升級(jí)點(diǎn)有待挖掘！

鼎捷與新價(jià)值，我們持續(xù)在鉆研，讓ERP在中國(guó)普遍成功！

上一頁(yè)：鼎捷數(shù)智列入上海市首批智能制造解決方案推薦目錄

下一頁(yè)：鼎捷助力輝煌三聯(lián)打造金華市智能制造標(biāo)桿

相關(guān)新聞